Советы по ремонту Советы по ремонту
Сегодня почти у каждой хозяйки на кухне есть нож с керамическим лезвием. Основным преимуществом столовых приборов является их длительный срок службы. Но все же, каким бы высоким ни было качество режущего инструмента, его рабочая поверхность со временем тупится. Поэтому часто возникает вопрос, как заточить керамические ножи и какие методы используются для восстановления рабочей формы прибора в домашних условиях?
Особенности ножей из керамики
Ножи с керамической поверхностью изготавливаются из кристаллов циркония. Они имеют гладкую поверхность и особый красивый вид. Лезвия приборов из керамики не царапаются и при правильном использовании сохраняют свои высокие режущие свойства более года.
В отличие от металлических ножей, керамические изделия не подвержены коррозии. Это свойство исключает появление неприятного привкуса у пищи во время использования кухонного инструмента.
Керамические ножи абсолютно легкие. Его острое лезвие может разрезать любой продукт на плоские части.
Однако все же существуют некоторые ограничения в использовании устройства. Такие ножи нельзя использовать на керамических, каменных или стеклянных поверхностях. Во избежание повреждения лезвия прибора запрещается использовать его для резки замороженных продуктов или костей. Керамические ножи также должны быть защищены от падений и ударов. В противном случае он может разделиться на части.
Показания к заточке
Если ножи с керамическими лезвиями используются правильно, они могут сохранять свою первоначальную работоспособность в течение длительного времени. Однако даже при самом бережном отношении к прибору рано или поздно режущая часть станет острой.
Первым признаком ремонта рабочей формы ножа является ухудшение его режущей способности. Нож становится более гладким, поскольку разделяет продукт на части. Процесс резки требует определенных усилий. Эти признаки указывают на необходимость заточки.
При использовании керамических ножей режущие свойства следует улучшать не реже одного раза в год. Если лезвие используется очень часто, заточку можно проводить каждые 6 месяцев.
Устройства для заточки
Циркониевая керамика является достаточно прочным материалом. Поэтому точить ножи с такими лезвиями нелегко. Есть три приспособления, которые могут улучшить режущие свойства домашних настольных керамических приборов.
Специализированные точилки
В домашних магазинах можно найти множество точилок, специально предназначенных для керамических ножей. Они бывают механического и электрического типов.
С помощью такой точилки для режущих устройств из керамики можно легко восстановить рабочую поверхность лезвия. Стоимость устройства зависит от производителя и конструктивных особенностей. Ручные шлифовальные машины намного дешевле электрических приборов. Некоторые модели могут эффективно затачивать лезвия ножей, а также устранять небольшие сколы на поверхности лезвия.
Электрический наждак
При использовании наждака на алмазных кругах, работающих в электрических сетях, следует принимать альтернативные меры предосторожности. Такие устройства могут отлично заточить керамические лезвия, но чрезмерные усилия могут сломать нож.
Алмазная паста
Для заточки лезвий из керамики требуется абразивная алмазная паста, зерно которой не превышает 5 микрон. Подготовка поверхности продукта резки выполняется вручную. Для улучшения качества лезвия с помощью алмазных паст требуется много времени. Однако в результате усилий нож становится острым и гладким.
Принципы заточки керамических ножей
Восстановление условий труда на режущем оборудовании с керамическими лезвиями имеет уникальные характеристики. Неправильные действия могут не только снизить качество заточки, но и полностью испортить инструмент. Поэтому в процессе обработки лопаток должны соблюдаться следующие требования
- Не прилагайте чрезмерных усилий при заточке. Чрезмерное давление на лезвие может привести к раскалыванию поверхности.
- При обработке лезвий с алмазными кругами на станке используйте минимальное количество оборотов. С помощью плавного, равномерного движения можно правильно заточить керамическое лезвие. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы не было сильного биения вращающихся элементов о поверхность режущей части ножа.
- Затачивание прибора из керамического материала следует начинать со стороны ручки. Движение детали при заточке должно быть аккуратным, последовательным и очень медленным.
- Для правильной заточки соблюдается угол 25-35 градусов. Выполнение процесса лезвия под меньшим наклоном может сделать нож более тяжелым. Однако такая заточка не улучшает качество разрезаемого продукта, а наоборот, сокращает срок его службы.
Черная заточка используется только для очень тупых керамических ножей. Если устройство не полностью потеряло свое первоначальное качество, можно выполнить заточку.
Технология процесса в домашних условиях
Вы можете самостоятельно заточить керамические ножи несколькими способами. Каждый вариант имеет свои особенности и выполняется по определенной технологии.
Заточка на алмазном бруске
Этот метод не так прост. Восстановление качества керамического лезвия алмазного бруска требует точности, терпения и аккуратности. Такая заточка состоит из нескольких этапов.
- Брусок погружают в емкость с холодной водой на 30 минут.
- Определяется траектория движения лезвия. Это должно соответствовать контуру режущей части ножа.
- Первоначально одна сторона лезвия вытягивается под постоянным углом 25-30 градусов.
- Если нож имеет двойную заточку, то вторая часть лезвия обрабатывается под тем же наклоном.
Двусторонняя обработка керамических лезвий не используется для изделий, которые сначала волочатся с одной стороны. В противном случае неправильные действия могут сделать нож непригодным для работы.
Использование алмазной пасты
Такие абразивы обычно используются для полировки поверхности керамических лезвий. Алмазная паста также практикуется как заключительный этап обработки ножей.
Так осуществляется практика клинка.
- Подготавливается плоский отрезок кожи или картона.
- Наносится слой алмазной пасты.
- Мелкие, равномерные движения шлифуют абразивный диск.
Продолжительность процесса зависит от состояния лезвия. Обычно обработка поверхности среза алмазной пастой занимает много времени. В результате керамический нож приобретает идеальную рабочую форму.
Заточка на алмазном круге
Этот вариант заточки в домашних условиях выполняется с помощью станка. Для обработки керамических лезвий используются два типа алмазных кругов. Для заточки и шлифовки лезвий до мелкой зернистости требуются изделия с большей зернистостью.
Процедура заточки с помощью алмазных кругов имеет уникальные характеристики.
- Жесткие круги установлены изначально.
- Заточка лезвий выполняется на небольшой скорости.
- Режущая часть выполняется со стороны рукоятки и плавно переходит к кончику ножа.
- При заточке всегда соблюдается угол 25-30 градусов.
Достаточно острый нож требует выпуклой формы режущего полотна.
Нюансы ухода и хранения
Керамические ножи — дорогие изделия. Однако цена такого режущего оборудования оправдана его высокими техническими характеристиками.
При правильном уходе и хранении ножи с керамическими лезвиями служат значительно дольше.
- Не мойте режущие инструменты в посудомоечной машине. Разница температур приведет к появлению трещин на керамической поверхности. Лезвия можно мыть только водой с использованием мягкой губки. Ножи необходимо мыть после каждого рабочего процесса.
- Не бастуйте. Керамические режущие инструменты очень хрупкие. Если лезвие уронить или толкнуть слишком сильно, оно легко сломается.
- Используйте нож только по его прямому назначению. Не режьте кости или другие твердые предметы керамическим лезвием. Это приведет к немедленному повреждению поверхности среза изделия.
- Нарезать продукты керамическими лезвиями можно только на поверхностях из мягких материалов. Для этих целей подходят деревянные, силиконовые или пластиковые доски.
- Керамические ножи следует хранить отдельно от других столовых приборов. После использования рекомендуется вытирать их насухо и хранить в чехлах или подставках.
- Не рекомендуется нагревать нож на огне. Из-за высокой теплопроводности материала ручка устройства может быть повреждена.
Керамические ножи — это эффективные и практичные режущие изделия, их долговечность зависит от правильного использования и качественного ухода. Регулярная заточка также помогает постоянно поддерживать поверхность лезвия в рабочем состоянии.
Приветствую! На нашем сайте вы найдете огромное количество полезных статей и советов по современному строительству, ремонту и дизайну интерьера. Для вашего удобства все статьи на сайте разделены на тематические разделы. Мы также всегда готовы поддержать вашу беседу в комментариях.
